アメリカの食品添加物

食糧自給(しょくりょうじきゅう)率(りつ)が低い(ひくい)日本(にっぽん)では、数多く(かずおおく)の輸入(ゆにゅう)加工(かこう)食品(しょくひん)が私たち(わたしたち)の日常(にちじょう)の食卓(しょくたく)を支え(ささえ)ています。食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)については、使用(しよう)した食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)は原材料(げんざいりょう)の一部(いちぶ)と考え(かんがえ)られ、表示(ひょうじ)するというのが、国際的(こくさいてき)に共通(きょうつう)の概念(がいねん)となっています。特に(とくに)アメリカでは、消費者(しょうひしゃ)に対(たい)する栄養上(えいようじょう)の情報(じょうほう)を重視(じゅうし)する立場(たちば)が強く(つよく)、栄養(えいよう)に関(かん)する情報(じょうほう)は多く(おおく)表示(ひょうじ)される傾向(けいこう)があります。アメリカの食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)は、GRAS物質(ぶっしつ)、Food Additives（食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)）、色素(しきそ)添加物(てんかぶつ)、既(き)認可(にんか)物質(ぶっしつ)に分類(ぶんるい)されます。これらは日本(にっぽん)ではすべて「食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)」と一括(いっかつ)されます。GRAS物質(ぶっしつ)というのは、「一般(いっぱん)に安全(あんぜん)とみなされる物質(ぶっしつ)」とされるものです。逐次(ちくじ)安全性(あんぜんせい)が再評価(さいひょうか)され、安全性(あんぜんせい)に問題(もんだい)がないとされると「GRAS物質(ぶっしつ)として確認(かくにん)された物質(ぶっしつ)」となります。Food Additives（食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)）は、食品(しょくひん)の製造(せいぞう)に直接(ちょくせつ)使用(しよう)される「直接(ちょくせつ)食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)」と、食品(しょくひん)の容器(ようき)や包装材(ほうそうざい)の製造(せいぞう)に副材料(ふくざいりょう)として使用(しよう)され、食品(しょくひん)に溶け(とけ)出す(だす)可能性(かのうせい)がある「間接(かんせつ)食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)」にわかれます。色素(しきそ)添加物(てんかぶつ)は、食用(しょくよう)以外(いがい)の医薬品(いやくひん)用(よう)、化粧品(けしょうひん)用(よう)も含め(ふくめ)て許可(きょか)された着色料(ちゃくしょくりょう)です。既(き)認可(にんか)物質(ぶっしつ)は、特(とく)熱(ねつ)な条件(じょうけん)のもとで特定(とくてい)の食品(しょくひん)への使用(しよう)が認め(みとめ)られた食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)です。アメリカの食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)には、天然(てんねん)香料(こうりょう)や香辛料(こうしんりょう)まで含ま(ふくま)れることから品目数(ひんもくすう)は２５００とも３０００ともいわれています。このように、それぞれの国(くに)によって使用(しよう)を許可(きょか)されている食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)や、その用途(ようと)、目的(もくてき)が異なっ(ことなっ)ており、たとえば、保存料(ほぞんりょう)の安息香酸(あんそくこうさん)が、日本(にっぽん)では許可(きょか)されていない食品(しょくひん)に対(たい)して使用(しよう)されていたために、輸入(ゆにゅう)が許可(きょか)されず、輸出国(ゆしゅつこく)に返送(へんそう)、処分(しょぶん)された例(れい)もあることから、加工(かこう)食品(しょくひん)の輸入(ゆにゅう)輸出(ゆしゅつ)にはさまざまな問題(もんだい)や摩擦(まさつ)が生じ(しょうじ)ます。ウォーターサーバー
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