健康食品(けんこうしょくひん)として人気(にんき)が高い(たかい)ヨーグルトにも、多く(おおく)の食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)が含ま(ふくま)れています。牛乳(ぎゅうにゅう)などの乳製品(にゅうせいひん)は、普通(ふつう)の食品(しょくひん)とは別に(べつに)規定(きてい)されています。食品(しょくひん)衛生法(えいせいほう)の「乳等(にゅうとう)省令(しょうれい)(乳(ちち)及び(および)乳製品(にゅうせいひん)の成分(せいぶん)規格(きかく)等(など)に関(かん)する省令(しょうれい))」により、牛乳(ぎゅうにゅう)には一切(いっさい)、食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)の使用(しよう)が認め(みとめ)られていません。ヨーグルトは、乳(ちち)や乳製品(にゅうせいひん)を主原料(しゅげんりょう)として乳酸菌(にゅうさんきん)で発酵(はっこう)させた食品(しょくひん)です。製品(せいひん)により、糖類(とうるい)を加え(くわえ)て甘味(かんみ)をつけたものや、寒天(かんてん)やゼラチンを加える(くわえる)ことで舌触り(したざわり)を良く(よく)したもの、香料(こうりょう)を加え(くわえ)て風味(ふうみ)をよくすると同時に(どうじに)、発酵(はっこう)の際(さい)の特有(とくゆう)のにおい(発酵(はっこう)臭(におい))を緩和(かんわ)したもの、などがあります。また、果肉(かにく)や果汁(かじゅう)を加え(くわえ)て栄養価(えいようか)を補強(ほきょう)したものも最近(さいきん)では人気(にんき)です。ヨーグルトに含ま(ふくま)れる主な(おもな)食品(しょくひん)添加物(てんかぶつ)●甘味料(かんみりょう)・・・アスパルテーム、ステビア抽出物(ちゅうしゅつぶつ)、など。甘味(かんみ)をつける作用(さよう)。＊アスパルテームは、砂糖(さとう)の約(やく)２００倍(ばい)の甘味(かんみ)があります。虫歯(むしば)の原因(げんいん)とならず、ダイエット甘味料(かんみりょう)や炭酸(たんさん)飲料(いんりょう)などで広く(ひろく)用い(もちい)られています。ただし、フェニルケトン尿(にょう)症(しょう)に罹患(りかん)している人は(ひとは)、アスパルテームに含ま(ふくま)れるフェニルアラニンの摂取量(せっしゅりょう)を管理(かんり)する必要(ひつよう)があります。●香料(こうりょう)・・・レモンフレーバー、ヨーグルトフレーバー特有(とくゆう)の香り(かおり)で風味(ふうみ)をよくする効果(こうか)。●糊料(こりょう)・・・ペクチン粘度(ねんど)をつけて舌触り(したざわり)をよくする効果(こうか)。＊ペクチンは、かんきつ類(かんきつるい)、リンゴなどから水(みず)で抽出(ちゅうしゅつ)して製造(せいぞう)されます。昔(むかし)から使用(しよう)されて来(き)た耐熱性(たいねつせい)にすぐれたゲル化(か)剤(ざい)です。ジャムやゼリー、クリームチーズなどにも使用(しよう)されます。●着色料(ちゃくしょくりょう)・・・色(いろ)をつける効果(こうか)。ベニコウジ色素(しきそ)など。
ニキビの治療のための薬は、軟膏やクリームなど、直接患部に塗るタイプのものだけでなくて、飲み薬もあります。